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烘焙师培训指南│烘焙行业发展过程中出现的不足!

发布时间:2021-01-13 09:55     浏览量:
我国烘焙行业自20世纪80年代兴起,进入21世纪以后蓬勃发展,品类繁盛,品牌层出不穷,

面包、蛋糕、饼干和曲奇等常见烘焙食品成为国人的早餐热门选择,

但是蓬勃的发展也伴随着一些不足,而这些不足正式烘焙培训学员们所关心的,

今天小欧就带大家来聊一聊烘焙行业发展现状中隐藏的不足点。

 
不足一:技术更新缓慢,独立研发能力欠缺

烘焙市场是一个消费引导市场,需要新产品新口味的不断研发,今后多元化是产品发展的方向。

虽然中国烘焙行业逐渐向中高档领域升级,但我们的各项指标仍然处于较低的水平,技术更新缓慢、管理人才缺乏、独立研发能力与产品的更新换代等方面仍然比较薄弱。


不足二:传统烘焙食品发展后继乏力

相对于烘焙业日渐强势的国外品牌,国内传统烘焙食品发展的力度不够,产品创新停滞,难以适应中青年消费者口味。而一些具有传统特色的烘焙食品、烘焙技艺则日渐流失。


不足三:烘焙业人才匮乏

业内人士认为,从行业远景方面看,迅速增长的烘焙行业,面临人才瓶颈的压力越来越大,人才职业化培训教育体系亟须解决。

 
由此可见,整体技术水平不高和行业人才的稀缺成为了烘焙行业当下发展的隐患,

由于我国烘焙行业起步较晚,目前行业技术还不够成熟。

所以想要异军突起,现在学一门正统的烘焙技能,有一番作为,现在正是时候!小欧在上海欧米奇等着你哦~
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