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新模式 | 开在社区里的烘焙店,为什么这么火了?

发布时间:2021-09-27 10:39     浏览量:
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除了大商场、连锁店

哪里还能有更多更好的蛋糕面包?

 答案是:社区烘焙店 


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社区烘焙的星星炉火

可以撩动你吗?

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社区型烘焙是未来,并不仅仅是因为看到了几百家社区店的成功。而是因为,消费者未来多元化、个性化的消费需求,已经是不可逆转的趋势。

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我们会在连锁烘焙网红品牌打卡一次,或者两次,但千店一面的连锁品牌,可不能满足大家发朋友圈刷小红书的需求。

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 但社区烘焙店可以做到!

# 让你想发圈的面包创意 #

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前有报菜名,现有报面包名:玫瑰荔枝硬欧、白桃贝果、豆乳艾草包、牛肉丸碱水球、艾草华夫饼、花椒盐面包、太妃糖肉桂卷......应有尽有。
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这些社区烘焙店的产品,都加入了自己的巧思,使用了当地原材料。一款款个性化的面包,每家店都会给你发圈理由
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人情味是最好的素材 #

社区型门店不会像连锁店一样,出现在商场、商圈、街角旺铺等等你预期中面包店应该出现的位置。反而街角巷尾、旧小区里,才是它们经常出没的地方。
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甚至有很多社区面包店开到了小村镇里,服务乡亲邻居,成为全村的面包希望。这些社区店,既吸引着外来的探险者乐此不疲,也让本社区居民吃不腻

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因为社区店的人情味,经营者千百样的故事,这些是连锁店所不具备的。就像现在遍地开花的精品咖啡店,也就能从中窥见烘焙的未来。

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# 让人心动的,是为你着想 #

在社区店里,往往还会出现同一款面包,出品却不一致的情况:可能有一篮是上色偏浅偏柔软的,一篮则是深金黄酥脆的

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这就是店家为了照顾社区不同时间段的客群,特意制作的。色浅的是给孩子和负责接送的老人家们的;色深的是给轻的上班族的。
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主要考虑到,孩子和老人喜欢柔软口感还有“上火”的担忧,而上班族更喜欢酥脆焦香的口感,所以这样区分更能符合客群需求

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试问,如果不是一家与社区居民紧密联系的社区面包店,怎会有这么贴心的出品考虑?这也正是社区面包店,不同于商业烘焙的真实价值。

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特别、个性化、贴心定制......

如果有这样的店在身旁

你会不动心吗?

# 社区烘焙店的未来 #

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未来,相比于横向发展,社区烘焙店更适合纵向。除了守着一家物理意义上的小店,经营者可以有更多可能

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做精、做大一家店;

在门店中钻研技术,成为技术大拿;

打造独一无二的个人IP

通过扩展线上销售,一家店收入顶N家。

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所以归根结底

开一家社区烘焙店

 技术+运营 ,是关键!

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上海欧米奇西点西餐学院,设有烘焙甜点专业。通过全方位培养学生精湛的专业技能,使指成为真正德才兼备的综合型人才。

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上学期间,会提供宽敞明亮的教室、中外汇聚的师资和紧跟潮流的产品配方,通过情景化教学,帮助学员尽快适应实战环境。

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如果学员毕业后想创业,学校会安排创业营销课程培训,聘请行业名师,讲解开店技巧,提供技术支持,为学员创业增设有力帮助。

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创业过程中,还会有创就业指导团队跟进学员现状,为学员提供创就业政策咨询、企业经营运作等方向的指导。

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所以你的创业焦虑

大可不必!

从现在开始

就应该努力经营当下

直至未来明朗!

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我们一起创造可能!


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