随着我国烘焙业的快速发展，无可避免的面临一些实际问题，主要表现在： 由于烘焙行业介入门槛较低，从业人员学历普遍偏低，技术人员大都是经过短期培训后上岗，没有经过系统的专业学习。据专家介绍，我国烘焙业从业人员都是只有经验，没有理论，这使得从业人员不能很好地检验原料优劣、稳定产品质量、采用新工艺新技术。随着行业竞争的加剧，产品和技术不断地推陈出新，烘焙行业的人才问题日益突出。
上海欧米奇西点学校针对目前烘焙行业这一突出问题开设众多西点专业，以培养满足现代西点行业高端人才需求为目标，为社会输入高端西点西餐人才，上海欧米奇除了教会学生硬的专业技术，也教会学生如何做好管理。
