教程 | 这份【西班牙海鲜饭】，一口销魂，小欧可以连吃30天！

# 用料

主料:

paella专用短粒米200g  

鱿鱼半只，扇贝5个，贻贝200g    

大虾4只 ，藏红花一小撮    

西班牙辣肠0g   

配料：

红甜椒半个，小型番茄2个，红葱头一个    

青豆1小把，欧芹1小把，柠檬1个    

大蒜2瓣 ，白葡萄酒150ml    

黑胡椒适量，烟熏红椒粉1小勺    

海鲜高汤450ml，海盐适量    

橄榄油2大勺   

 # 做法

1.把大蒜压成蒜蓉

2.洋葱切细丁

3.甜椒洗净切细丁

4.番茄去皮切丁

5.欧芹洗净切碎待用

6.青口扯掉系带，刷洗干净

7.鱿鱼去掉内脏和软骨，撕去红色部分

8.大虾开背去虾线，处理好的海鲜都沥干待用

9.把西班牙辣肠切片，待用

10.高汤用一个小锅烧到热而不沸后，待用。同时在平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱2、3分钟至透明，再下蒜蓉略炒

11.下部分欧芹碎略翻炒，留一点欧芹最后摆盘用

12.下番茄和甜椒炒2分钟，至番茄出汁、甜椒略软

13.下烟熏红椒粉、米和藏红花继续翻炒2分钟

14.倒入葡萄酒

15.撒入切片的西班牙辣肠

16.等酒气挥发掉后倒入高汤，汤面要完全浸没米，加适量盐和黑胡椒调味

17.转小火煮15-20分钟，不要翻动，至汤汁大部分被米粒吸收掉

18.将所有海鲜均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压至半埋在饭中

19.再均匀地把青豆撒上去，继续煮约10-15分钟，将海鲜翻面1-2次保证受热均匀，直至海鲜全部煮熟

20.关火后撒上欧芹碎，摆上柠檬即可