法式红酒烩羊膝

Stewed mutton knee

法式羊肉烩羊膝顾名思义是道法国菜。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。 法国的烹饪技术一向著称于世界。羊膝先用红酒、洋葱、红萝卜、西芹、香草等材料烩煮一小时，然后以红酒汁浸足一日令其入味，令羊膝肉质软嫩入口即化，再慢煮至入味，很浓香。每口都交织着羊肉的膻香与红酒的香味。从选料至菜式卖相和味道都落足心思。