上海欧米奇

1小时售罄!限量美味!日本的这家芝士蛋糕店,不怕没有回头客~

发布时间:2021-05-17 12:50     浏览量:
上海欧米奇

一款美味的甜点

你愿意花多长时间等待?

排队4小时?

还是提前等1周?


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有时候,还真别小瞧人们追求美味的境界。日本就有家甜点店,靠着最能席卷味蕾的芝士蛋糕,成功出圈。顾客一等就要等足足2个月,人气火爆!

 

150份限量芝士蛋糕

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Enne the cheesecake shop,是一家芝士蛋糕专卖店。于2017年在日本日置市伊集院町上开业,去年7月又搬到了鹿儿岛市东海町。
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供不应求的最大原因,自然是数量上的限制。每天仅售150份的芝士蛋糕,1小时内售罄,自开业起就一度造成了热门话题。
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● 你见过要有分配编号的票证才能购买蛋糕的吗?

● 你有被要求每人最多购买8块芝士蛋糕的吗?

 

在Enne,你都能见到!


 

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这家芝士蛋糕专卖店同时也在美食杂志和电视等媒体上被报道,有口碑、有稀缺感、有媒体认证,为人们尝鲜打下了根基。

 

口味丰富的芝士蛋糕

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当然,能与排队成正比的,自然少不了超赞的口感!其中的“幻影芝士蛋糕”,就是一开始靠着口口相传引人瞩目的美味。

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他们家的芝士蛋糕,属于纽约芝士蛋糕的风格。使用大量北海道的奶油奶酪,通过在热水中烘烤获得湿润的质地,呈现出的浓郁质感
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最具人气的口味是“提拉米苏风味”,烤过的部分味道湿润浓郁,稀有的部分轻盈爽口,入口即化,可以感受到层次的变化。
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另外,芝士蛋糕中还用到了店主藤井先生故乡的红糖(Amami Oshima),甜度更为丰富,口感柔和。配合着精准细致的烘烤时间,打造出令人满足的口感。

 

关于Enne芝士蛋糕店

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商店名称“Enne”,取自于芬兰语“婚姻”的意思。店主藤井先生表示“我想通过芝士蛋糕将纽带联系起来”,所以用了这个词选作为店名。

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只是起初没有留存就餐的空间,所以去年就换址开业。用藤井先生的话说“我当时想的是商店太小,已经无法满足顾客的需求了。而且我想开一家咖啡馆,这是我一直以来的梦想。”
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所以,这一次,芝士蛋糕配合着咖啡重新出发。
 
 
 

咖啡与芝士蛋糕的搭配

芝士蛋糕做的如此出彩

为什么要“转型”加入咖啡呢?

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01

 

首先是配合着使用场景的考量

配备了就餐空间,自然需要全套的氛围感构建。蛋糕+饮品,是时下休闲社交的标配。而且咖啡又自带一股精致感,在手冲咖啡的仪式感下更展现着一种格调。

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其次是两者之间的协调感

咖啡的风味与香气令人着迷,偏苦醇香非常适合糖脂混合的芝士蛋糕。不论从口感性、甜苦搭配性,冷热协调性都分外默契,极大满足了口腹之欲。
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想要成功做出好的口碑,主攻一个品类其实更容易出彩。在运用到优质新鲜的食材与原料之外,也可以结合极具本土特色的食材,进行差异化的口味搭配
 

Enne的运营之道

想要成功做出好的口碑,主攻一个品类其实更容易出彩。在运用到优质新鲜的食材与原料之外,也可以结合极具本土特色的食材,进行差异化的口味搭配
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当然,丰富场景的氛围感也是很重要的一步。美味的蛋糕搭配香醇的咖啡味,可以调出更多元化且协调的口感体验与社交体验。

 

所以你的甜点店

会配备咖啡吗?

 

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上海欧米奇西点西餐学院,位于上海市奉贤区南桥镇新建西路600号,是一所西式餐饮培训院校,开设烘焙甜点咖啡饮品专业,符合当下的学习需求。
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既重视夯实基础,全面提升专业知识,又采用了情景化教学模式,提供100%实操机会,让学员更快适应实战环境。

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教学大纲还会不定期更新,在校期间就能学到蛋糕、饼干、面包、翻糖、裱花、精品咖啡、意式咖啡、咖啡拉花、季节饮品等多款符合当下潮流的产品。

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