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冬日暖调|想调动冬日倦怠的味蕾,快来试试这些吧

发布时间:2023-01-03 19:34     浏览量:

 

 
 
 

 

 
 

暖冬热调酒

 


天冷的时候

人和酒都容易变得怀旧

支着一口炖锅呼噜噜冒热气

煮着香料水果和红酒

 

一杯热酒下肚,暖呼呼
拉满浪漫冬日的氛围感

煮酒论英雄,才是冬天本来的样子

今天小欧来分享几款超适合冬天的热调酒

快准备好材料,一起来 DIY吧

 

调酒师培训班

 

推荐一:热红酒

 
上海调酒学校
 
 
 
提到热调酒,不少人第一个想到的绝对是热红酒(Mulled Wine),以葡萄酒为基底,加入大量香料熬煮,因此又名香料热红酒,在欧洲的圣诞市集是超常见的酒饮。许多人也都会在家自己煮,芳香顺口、温暖润喉的好滋味,使它成为冬日的招牌热酒。
-- 精选原材料 --    
红酒1瓶(约750ml),柳橙1颗(切薄片,亦可去皮),肉桂棒2根,丁香8枚,八角2枚,砂糖2-4匙(或使用蜂蜜、枫糖)。   
-- 制作流程 --    
1.将1/4的红酒及其他材料(柳橙切片、肉桂棒、丁香、八角、砂糖)倒入锅中,轻轻地搅拌一下。
2.用中小火熬煮使砂糖渐渐融化,快达到沸点时,再转成小火慢煮15分钟。
3.将剩下3/4的红酒倒入继续熬煮,但不要煮太滚,有热即可。
4.倒入杯中,可将香料取出,并视情况加糖,一杯暖呼呼的热红酒大功告成。
 

推荐二:热啤酒

 
调酒师

 

是以炎热的夏天为背景的啤酒,谁说一定是冰的才好喝?快准备好各式香料,试试热啤酒(Mulled Beer)吧。

-- 精选原材料 --    

啤酒2大罐(共1000ml),蜂蜜2匙,肉桂棒1根,丁香5枚,姜片1片,姜粉1茶匙,八角1枚,豆蔻1/2茶匙。

-- 制作流程 --

1.将啤酒及所有材料倒入锅中,轻轻搅拌一下。

2.以中小火慢慢熬煮,但不要煮沸,因为酒精会散失。

3.煮20分钟左右,过程中记得搅拌,让蜂蜜及香料的味道更均匀。

4.倒入杯中,依个人喜好加糖、香料或其他酒类,开心享用!

 

推荐三:热托迪

 
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热托迪(Hot Todyy)起源于北欧及爱尔兰一带的寒冷地区,过去是当地用来治疗感冒及身体不适的饮品,据传能够战胜病魔、恢复健康。热托迪以烈酒(通常是威士忌)为基底,加入热水、蜂蜜及柠檬,外观还真有点像伏冒热饮,且做法简单,不需要用到火。
-- 精选原材料 --    
威士忌40ml,热水适量,蜂蜜2-3茶匙,柠檬汁2-3茶匙,柠檬片1片,肉桂棒1根(装饰用,可省略)
-- 制作流程 --
1.将威士忌及蜂蜜倒入杯中。
2.慢慢注入热水,再加柠檬汁搅拌均匀。
 

推荐四:兰姆热可可

 
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说到冬天的暖心热饮,怎能够少了热可可呢!而这项经典饮品当然也能与酒融合,兰姆热可可(Hot Chocolate With Rum)正是混合了兰姆酒及热巧克力,浓郁的可可味与辛香的酒气,相互调和成一股芳醇诱人的奇妙口感,任谁都无法抵抗它的魅力。
-- 精选原材料 --    
全脂牛奶5杯,鲜奶油2杯,黑色兰姆酒2茶匙,巧克力块250g(切成碎块)。    
-- 制作流程 --
1.在锅子中倒入牛奶、鲜奶油及兰姆酒,以中火稍微煮一下。
2.将锅子从火炉上移开,加入巧克力块,静置一段时间。3.待溶解得差不多时,再稍微搅拌均匀,即可倒入杯中享用。
 

推荐五:爱尔兰咖啡

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爱尔兰咖啡(Irish Coffee)有着一段非常浪漫的故事,传闻是一名在机场的调酒师,为了爱慕的空姐所特制的。爱尔兰咖啡既是咖啡也是酒,主要材料为爱尔兰威士忌、咖啡、鲜奶油及黑糖,香醇的热咖啡搭配浓烈的威士忌,喝下去整个身子瞬间暖了起来    
-- 精选原材料 --    
爱尔兰威士忌40ml,热咖啡120ml,黑糖1-2茶匙,鲜奶油30ml。    
-- 制作流程 --    
1.将黑糖、热咖啡、爱尔兰威士忌倒入杯中,稍微搅拌使糖溶解
2.再把鲜奶油缓缓倒入,让它浮在上面,一杯美味的爱尔兰咖啡诞生。
 

推荐六:蛋酒

 

 

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蛋酒(Egg Nog)是美国、加拿大及英国常见的圣诞饮品,最早起源于13世纪的欧洲,据说是一名英国的修道士,以蛋加无花果制成奶酒,演变至今,蛋酒衍生出多种版本,世界各地的喝法都不太一样,以下是最经典的配方,当然也可以发挥创意,制作属于你的特色蛋酒。    
-- 精选原材料 --    
兰姆酒2汤匙,威士忌2汤匙,蛋黄4颗,砂糖60g,牛奶500ml,鲜奶油1杯,丁香2枚(亦可用丁香粉),肉桂粉1/4茶匙,香草精1/2茶匙,现磨肉豆蔻1茶匙。    
-- 制作流程 --    
1.拿一个大碗,将蛋黄搅拌至颜色变浅,慢慢加入砂糖。
2.将牛奶、肉桂粉、丁香倒入锅中,以中火慢慢熬煮,但别煮沸。3.将蛋液缓缓加入锅中,持续以中火熬煮至浓稠。4.从火上移开,加入鲜奶油并搅拌。5.用滤网滤掉杂质后,将酒、香草精、肉豆蔻倒入搅拌均匀即可品尝。
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