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创业攻略丨如何开一家自己的烘焙店

发布时间:2023-02-27 09:16     浏览量:

 

西点烘焙店

烘焙店经营的食品主要包括面包、蛋糕、休闲食品等,其在当代人的食物消费占比越来越高。

经营一家烘焙店其实是创业者非常不错的选择,那么如何将一家烘焙店开起来呢?


 

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开店流程

 
 

 

 
 
 
 

资金筹备

开店的首要考虑就是资金问题,从商铺租金、装修、设备、餐具和包装等。这时候需精打细算,货比三家多。

如果将商店总费用分为可变动成本和固定成本。可变成本是原材料成本和包装成本,而其他费用如商店租金、工资和水电费被列为固定成本。这里给大家一个公式参考。

 
 

公式参考:

保本点销售量 = 固定成本总额/(产品单价-单位变动成本)

例如:

若每个月的固定成本为30000元,单位变动成本为1元,平均产品单价为5元

则需每月售出:30000/(5-1)=7500个面包才能回本




图是我院毕业学员开的店铺

 
 
 

店面装修

是给人温暖明亮的感觉。不论烘焙店的定位是高档还中低档,卫生、干净、明快是最重要的。

布置一个整洁又具吸引力的店面,远比奢华的装修更能给顾客温馨舒服的感觉。店内光线一定要充足

也是要和周边商业环境协调,也不需要装得太奢华。主要还是注重细节!

 

 


 

 
 
 
 
 
 
 


 








 
 
 

店面选址

选址是有一些原则的,尽量选择有潜力的地段,周边有机构、学校、商圈的话是最好的,购买潜力较大。

平时在商业区开店,面对的顾客多为白领;在居民区开店,以居民为主,流动客人为辅。你的客户定位决定了你未来的销售策略。一般来说,成功的选址需考虑三个方面:

 
 

**该位置不久的将来会由冷变热,未来人口必然增加

**靠近学校、商场、大单位和大型机构的街道一边

**附近有经营方向相辅相成的店铺做邻居

 

 
 
 
 
 
 
 
 



图是我院毕业学员开的店铺

 

 
 
 
 

产品结构

在烘焙业务中,蛋糕的销售利润最大,面包利润小,但销量大。在普通烘焙店的销售中,蛋糕的销量约为50-60%,面包约为30-40%,其他约为20%。在高端商圈的店铺销售中,蛋糕和面包的销售比例正好相反。

对于投资者来说,开一家综合性的面包店远比单一经营好。有面包、蛋糕和饮料等,零售可以带走,也可以休息,为顾客提供各种选择,让店铺生意红火。

 

 
 
 
 
 
 
 
 

 

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如何才能开店

 
 

 

无论你是想开一家亮点十足的大规模烘焙店

还是一家特色小规模烘焙产品店

好的技术、创业初的专业指导

都是不可缺少的

小欧带你了解一下

上海欧米奇西点学校的安排吧~
 

 

 

课程安排

 


 

 
 
 
 

面包基本功:肉松面包、热狗胚、辫子包等10款。

蛋糕及裱花的制作:波浪花边、贝壳边、裙带花边等10种花边;蛋糕抹胚造型、水果摆放方向、颜色搭配技巧等。

欧包及甜面包:传统法棍、凯撒大帝、碱水包、甜甜圈等。

网红制品:栗子奶油盒子、超薄千层、班戟福袋、抹茶卷、酥皮泡芙等。

法式甜品及饼干:水果挞、网红慕斯、法式慕斯等;基础饼干、曲奇饼干、网红饼干、法式饼干等。

 
 

创就业指导中心

 

创业指导.一站式帮扶

 

 

 

如何开一家自己的烘焙店,上海欧米奇创就业指导中心也会根据每个人的实际情况提供专业的创业指导意见,为你提供一站式服务。
 

从店铺选址到店铺资金筹备工作,再到店铺装修和产品设置,事无巨细,创就业中心的老师到店帮扶,解决学员初创路上的尴尬问题。

 

另外,我们还不定时组织创业学子的优秀经验分享,创业大咖分享课,让你在西点创业道路上少走弯路,轻松步入正轨。

你梦想中的烘焙店是什么样的呢?

无论是风格创意充满特色

还是舒适休闲布满温馨

都离不开高超的烘焙技术和专业人士的指导

快来上海欧米奇西点西餐学校吧

你的烘焙梦想指日可待!

 

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