新手必看丨玩烘焙没看这些，做100次面包还是会失败！

学习烘焙的过程就像是堆积木的过程，其中容不得半点差错，一步错即使接下来的步骤完美无暇，结局还是一团糟。当然，如果你报名了西点培训学校那就另当别论！

在烘焙初期，每个人都会经历多次的失败，但是我们要避免重复错误，每一步都要用心思、要谨慎尽量减少烘焙中可能会出现的问题或失误。
 

下面，小欧倾情奉上《烘焙成功手册》，分享欧米奇西点学校的烘焙经验，教大家如何大概率地避免失败，各位烘焙小白们打起精神，仔细看！

01 烘焙前的准备工作


 

02 正确称量所需材料


 

03 时间观念十分重要


 

04 充分了解自己的烤箱

每个烤箱都会有一些脾气，就算是同一款烤箱，也会在温度上有着细小的差别，因此在烤箱内部装一个温度计是很有必要的。

 

另外，西点培训班的老师强调说，在烘烤过程中一定不要打开烤箱门，外界空气的进入，会影响烤箱内部整体温度。
 

在烘焙过程中，静置是非常重要的一步，但在有时静置太久或不接触空气会导致你的烘焙食品因为冷凝而导致底部潮湿。

为了避免这种情况，烘烤好的面包可以放到架子静置冷却，这样可以让更多的空气和热量通过架子，防止面包变得潮湿。